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新冠病毒竟然可以在蔬果上存活 48 小时!谨记这 4 点能让你吃得安心又健康!

today11 August 2021

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面对新冠肺炎这个看不见的敌人,除了勤洗手、戴口罩和保持社交距离之外,而选择摄取健康的食物也能提高个人的免疫力。不过,许多人却忽略了为食物“消毒”的重要性,到底要怎么做才能避免将看不到的病毒带回家?而新冠病毒究竟会不会在蔬菜、肉类和水果上存活?如果新冠病毒真的通过飞沫、直接接触,传播到蔬菜、肉和水果上,理论上能存活一定时间。值得一提的是,病毒跟细菌不一样,细菌可以在死的细胞上快速繁殖复制,而病毒只能藉助活的细胞,例如需要在人、动物的细胞裡进行繁殖复制。所以蔬菜、肉和水果不属于活的细胞,存活时间最多 48 小时。虽然风险不高,但我们还是要注意!为了吃得安全,我们可以从以下4点做起:

勤洗手清洗食物还不如自己勤洗手重要,不管是烹饪之前、期间及之后,都要注意洗手。

食用前必须清洗科学的做法是蔬菜水果要吃之前,先用自来水清洗,这样可以将附著在表面的病毒过滤掉 80% 至 90%,也可以把残留的农药洗干净。除了简单的清洗干净,用盐水或小苏打浸泡,也可以用来帮食材“消毒”。淡盐水具有杀菌作用,还可以在一定程度上中和农药残留,杀死小虫、虫卵等,小伙伴们可以用家里的盐兑成 3% 左右的淡盐水,将新鲜的蔬菜水果放入盐水中浸泡 10 分钟左右,然后用流动水清洗一遍,就可以很干净了。

蔬菜尽量不要生食新冠病毒怕热,病毒在温度 56℃ 状态下,30 分钟内能被杀死,而炒菜等温度能达到 100℃ 甚至更高,病毒能立即被杀死,因此把食物充分加热熟透再吃,可以有效防止被感染。另外,水果的话最好削皮。

生肉与蔬菜分开处理很多人为了方便,无论是切生肉、熟肉,还是蔬菜、水果,都用同一把刀,都在同一块砧板上搞定。在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。生肉和蔬果应该分开不同的砧板和刀具,这样才能避免食物交叉污染。

另外,在外出采购时,一定要做好个人防护措施,如戴好口罩,选购时最好不要直接用手拿,可以将超市的购物小袋套在手上抓取,以避免与商品的直接接触,回到家后第一时间要洗手和消毒。若想知道更多,可点击以下视频观看八度空间健康资讯节目【活力加油站】,让大家了解更多有关蔬果上究竟会不会有新冠病毒残留的资讯,以及我们又该如何为食物“消毒”的贴士。

文章摘自:Rojak啦!

Written by: Penny翠萍


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